Der  Gastwirt,  im alten Sinne von ‚Kost und Logis‘,
hat sich umgangssprachlich schon länger vermischt mit denen, die lediglich für Bewirtung sorgen.

Gastwirt, eine Person, die Reisende in ihrem Hause, der Gastwirtschaft, gewerbsmäßig beherbergt. Die einfachsten Gastwirtschaften, besonders für reisende Handwerksburschen, sind die Herbergen; unter Gasthöfen, Gasthäusern versteht man gegenwärtig meist Gastwirtschaften für kleinen Betrieb, für den Verkehr der Umgegend, während dem großen Verkehr die Hotels dienen.
Gastwirt, Schankwirt, Kneipe, BierausschankVerschieden vom G. ist der Schenkwirt, dessen Gewerbebetrieb nur in Verabreichung von Getränken und Speisen besteht; die Benennungen: Krug, Kretscham, Wirtshaus, Wirtschaft, Restauration, Kaffeehaus etc. bezeichnen verschiedene Arten des Betriebs der Schenkwirtschaft. Nach dem deutschen Handelsgesetzbuch ist jeder Wirt Kaufmann, und wenn sein Gewerbebetrieb über den Umfang des Kleingewerbes hinausgeht, Vollkaufmann. Angestellte Kellner, Portiers, Hausdiener, Köche, Haus- und Zimmermädchen etc. sind Gewerbsgehilfen.

[Meyers Großes Konversations-Lexikon, 6. Auflage, 1902–1920]

Gastwirt, Gastwirtschaft, WegweiserSeit dem Mittelalter entstanden Gasthöfe, Gasthäuser und Gastwirtschaften auf dem Land und in den Städten. Abhängig vom erworbenen Privileg durften Getränke ausgeschenkt, Speisen angeboten oder in Herbergen Quartiere zur Übernachtung bereitgestellt werden.
Die erteilten Konzessionen konnte auf den Betreiber (Personenrecht), direkte Nachkommen (Erbrecht) lauten oder mit dem Gebäude verbunden sein (Realrecht).
Gelegentlich fanden sich Zünfte in größeren Städten.

 


Berufsbezeichnungen für den Gastwirt

Gastwirt,   Wirt – (veraltet) Wirth,   Dorfwirt – (veraltet) Leitgeb,   Gastgeber,   Gasthalter,
Schenkwirt,   Schenker,  Schankwirt,   Mundschenk,   Gassenwirt,   Kaschemmenwirt,    Kneipenwirt,   Kretschambesitzer,   Kretschmer,   Krüger,   Tabagist,   Taferner,   Taverner

Spezialisierungen: Bierschenk und Weinschenk  (nur Getränke)
verwandte Berufe heute: Gastronom, Hotelbetreiber, Imbisverkäufer


 

 

 


Redewendungen und Sprichwörter

  • Was der Wirt schenkt, hängt er am Schilde aus.
  • Wo der Wirt vor der Tür steht, da sind nicht viele Gäste.
  • Je größer das Gastschild, je zäher das Fleisch.

 

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