Die Arbeit der Müller.

Müller

„Das Getreide, das vom Bauen abgeliefert wird, kann nicht sofort zu Mehl verarbeitet werden, da das Lagern von Mehl mit Schwierigkeiten verbunden ist. Deshalb lagert der Müller in seinen Silos die verschiedenden Korn- und Getreidearten und mahlt sie erst nach Bedarf, hauptsächlich zu Mehl und Griess. Dies geschieht heutzutage weitgehend maschinell, weshalb die Kenntniss von Walzen, Filtern und Sieben sowie von anderen technischen Vorrichtungen für die Ausbildung wichtig ist. Daneben gibt es zahlreiche Probleme, die mit dem Getreide und seiner Lagerung zusammenhängen, mir denen man sich in der Lehre auseinandersetzen muss.
Lehrzeit in Handwerk und Industrie 3 Jahre.“
(Leber, Willi / Burges, Bernhard: Der junge Mann vor der Berufswahl. 400 Männerberufe. Stuttgart 1966)


Berufsbezeichnungen

Milner, Moller, Möller, Mölner, Müller, mulineri, mylnari, Mühlmeister, mulner, molner, mollener, mülner, mulinari (ahd.), multor, Müllner

Müllner (öster.), molenaar (nl.), molinarius (lat.), Miller (engl.), Mljener (böhm.), Mölnare (schwed.), molitor (lat.)

Spezialisierungen der Müller

Ölmüller, Papiermüller, Pulvermüller, Getreidemüller (Mahlmüller), Hammermüller, Lohmüller, Schneidemüller, Schleifmüller, Wassermüller, Walkmüller, Stampfmüller, Windmüller, Handmüller, Sägemüller


Zunftzeichen der Müller


„Ein Müller ist eine sehr nützliche Person, dessen man zur Erhaltung menschlichen Lebens nicht kan entrathen, denn der Mensch ohne Meel und Brot nicht lang dauren kann … Auch wird man nicht bald ein Handwerk finden, welches weniger dem Müßiggang ergeben, als die Müller, maßen diese nicht allein den Tag, sondern auch die Nacht der harten Arbeit und Wachsamkeit aufopfern.“
Abraham a Santa Clara – Wiener Prediger im 17.Jahrhundert


Die Mühle

  • Reibmühle (ab ca. 3000 v.u.Z. Mesopotamien)
  • Wassermühle (ab 4.Jh. am Rhein; ab 8.Jh. an der Saale)
  • Windmühle (die ersten im Gebiet zwischen Iran und Afghanistan; ab 9.Jh. in England; ab 12.Jh. Frankreich; ab 13.Jh. Deutschland)
    • Bockwindmühle
    • Holländerwindmühle
  • Dampfmühle

Mahlsteine


Mühlenrecht


Mahl- und Mühlzwang


Mahlordnung


Mahlgeld/Mahllohn/Mahlmetze


Redewendungen und Sprichwörter

  • Der Müller kann die Mühle drehen, aber nicht den Wind.
  • Des Müllers Kinder sind des Klapperns gewohnt.
  • Der Müller ist ein adlig Kind, es arbeiten für ihn Wasser und Wind.
  • Müller ist nicht eher fromm, bis er zum Fenster ausguckt.

Volkslied

Das Wandern ist des Müllers Lust.
Das Wandern.
Es muss ein schlechter Müller sein,
Dem niemals fiel das Wandern ein,
Das Wandern!

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