Der Schäfer oder die Schäferin führen eine Schafherde von und zur Koppel oder über freies Land und haben dabei hauptsächlich gute Futterplätze zu finden, die Herde zusammenzuhalten und die Schafe vor Gefahren zu schützen. Aber auch das Schneiden der Klauen, die Schafschur, das Melken, das Ab- und Aufbauen von Zäunen und manchmal, wenn die Schafsmutter, die Zippe, das Lämmchen nicht annehmen will, als Ersatzmutter.
12. Jahrhundert, Angelsachsen
Die Schäferei gehört zu den ältesten Berufen der Welt. Die Domestizierung von Schafen begann vor etwa 10.000 Jahren in Kleinasien und hat sich von dort über ganz Asien und Europa verbreitet. Seit dem liefern sie dem Menschen Milch, Fleisch, Wolle.
Berufsbezeichnungen
Schäfer u. Schäferin, Schafhirte u. Schafhirtin – (regional / veraltet) Schäfler, Schaper, Schäper, Schöper (umgs.) Freyhocken, Endehocken
Einer der wichtigsten Berufe war in der guten alten Zeit der des Schäfers (Schaper), dem wir auch nur noch hin und wieder begegnen. In manchen Orten gab es früher sogar mehrere Schäfer. Zu ihrer Ausrüstung gehörten Schäferkarren, Hirtenstab und zwei Schäferhunde, die die Herde auf Schritt und Tritt begleiteten und bewachten. Sie sorgten auch dafür, daß sich kein Tier vom ‚Klumpen‘ entfernte.
Bis um die Zeit von 1860 bis 1870 trugen die Schäfer auch noch ganz allgemein eine besondere Tracht. Diese bestand aus Schnallenschuhen, Kniehosen, langem weißen Mantel mit blanken Knöpfen und einem dreieckigen Hute. Die Schäfer hatten auch ihren Klub, und wenn sie zusammenkamen im Herbste und hielten ihren Schäferball ab, dann ging es bei Gesang, Spiel und Tanz lustig her!
Die Schafe wurden die Koppelwege entlang getrieben nach der Schafweide, einem größeren Stück Land, welches die Bauern alljährlich liegen ließen. Ferner zog der ‚Klumpen‘ bis zum Michelstage auch meist in den Wald. Nach der Ernte wurden dazu noch sämtliche Äcker abgehütet. Hatte man im Herbste das Weidevieh heimgetrieben, so boten auch noch die Weiden gute Hütegelegenheit. Morgens früh öffnete der Schäfer die Hürden und zog mit kleinen Unterbrechungen bis zur Ulenflucht umher. Dann wurden die Schafe wieder eingehürdet und von den treuen Hunden bewacht. Der Schäfer ging kurze Zeit ins Dorf, um wichtige Besorgungen zu machen. Dann und wann holte man ihn auch zu einem kranken Stück Vieh. Darauf kehrte er zu seiner Herde zurück legte sich in seinem Karren zur Ruhe.
Als Lohn bekam ein Schäfer beispielsweise jährlich vierzig Taler bar, dazu vierzig Himpten Roggen. Sämtliche Fuhren hatte er frei, und dazu machten ihm die Bauern noch das Land zurecht. Außerdem hatte der Schäfer das Recht, auch für sich einen Teil der Schafe hüten zu dürfen. War im Spätherbst das Wetter zum Hüten schon zu schlecht, dann nahm jeder Bauer seine Schafe aus dem ‚Klumpen‘ in seinen Stall, gewöhnlich auf die Scheune. dazu mußte er auch noch eine bestimmte Zahl von des Schäfers eigenen Schafen über Winter mit durchfüttern. Konnten die Schafe wegen milder Witterung sogar noch Weihnachten draußen sein, so bekam der Schäfer einen neuen linnenen Mantel geschenkt.
Der Schäfer war in der Regel ein vielseitig gebildeter Mensch. Er vertrieb sich die Zeit meist mit Strumpfstricken. Er kannte den Sternenhimmel und verstand sich sehr gut aufs ‚Wettermachen‘. Daß er auch allerlei von der Viehdoktorei kannte und darum oft den Bauern mit Rat und Tat zur Seite stand, läßt sich wohl denken. Mancher Schäfer war ein guter Musikante, besonders auf die Klarinette, Flöte und Trompete verstand er sich. Durch sein Tagewerk in Gottes freier Natur war der Schäfer recht religiös veranlangt. Oftmals waren Schäfer allerdings auch recht abergläubisch, hatten nachts macherlei gehört und gesehen und glaubten selbst daran.
[Ernst Bock ‚Alte Berufe Niedersachsens‚ – 1926]
Ausstattung der Schäfer
• Schäferkarren (diente Schafhirten früher zur Übernachtung) • wetterfeste Kleidung • Hütehund(e) • Schäferschippe (Hirtenstab mit kleiner Schaufel)
SchäferschippeSchäferschippenstiele
Die Schäferschippe – Erkennungszeichen der Schafhirten
Seit Hunderten von Jahren nutzen vor allem Wanderschäfer dieses universelle, multifunktionale Werkzeug.
Mit der Schippe aus geschmiedetem Eisen kann der Schäfer dem Hütehund Zeichen geben (um die Schafherde gezielt in eine gewünschte Richtung zu drängen) oder auch direkt auf die Schafherde einwirken (indem er etwas Erde vom Boden aufnimmt und in Richtung der Tiere wirft, die der gewünschten Richtung am stärksten abgewandt grasen). Desweiteren kann er damit auch giftige Pflanzen auf der Weide ausstechen (damit diese von den Schafen nicht gefressen werden) und Hundekot entfernen (um das Risiko von Bandwurminfektionen zu verringern).
Der neben der kleinen Schaufel angebrachte Haken dient dazu, Schafe an ihren Beinen zu fangen, wenn ein Tier krank oder zu langsam ist.
Das obere Ende des Schäferschippenstiels aus heimischem Hartholz (oft Esche, Schwarz- oder Weißdorn) ist meist mit einem Gummiknauf ausgestattet, der dem Schäfer ein bequemes Auflager zu bieten.
Schafhirten in anderen Ländern
1850, England
Serbien/Montenegro
1885, Ungarn/Ostrak
1909, FR/Campagne
Dies & das
Das Schäfer-Idyll
Die ältesten Spuren des Idylls finden sich bei den Hebräern (‚Buch Ruth‘) und bei den Indern (z.B. in den Schilderungen des Priester- und Einsiedlerlebens der »Sakuntala« des Kâlidâsa); zu reicherer Entwicklung kam es in der bukolischen Poesie der Griechen, die vorzugsweise Vorgänge aus dem Leben der Nymphen und Hirten behandelt. Diese im alexandrinischen Zeitalter von Theokrit im Anschluß an alte Wechselgesänge der sizilischen Hirten ausgebildete Gattung, in der sich außerdem Bion und Moschos auszeichneten, wurde von Vergil (‚Eklogen‘) in die römische Literatur übertragen. Jahrhundertelang wurde dann die idyllische Dichtung so gut wie gar nicht gepflegt. Erst Boccaccio versuchte in seinem ‚Ameto‘ die geistlich umgedeutete Bukolik zu erneuern, v.a. aber fanden Dichtungen idyllischen Charakters im 16. Jahrhundert vielseitigste Pflege in Italien, wo namentlich Tasso durch seinen ‚Aminta‘ und Guarini durch seinen ‚Pastor Fido‘ großen Erfolg erzielten. Von Italien aus tritt die Schäfer- oder Hirtendichtung ihren Siegeszug durch die Literatur aller Kulturländer an. So sind unter den Spaniern Cervantes, Montemayor, Garcilaso de la Vega, unter den Portugiesen Camoes, unter den Engländern Spenser und Gay, unter den Franzosen Ronsard, Marot, Fontenelle, Gresset und insbes. Bernardin de Saint-Pierre mit ‚Paul und Virginie‘ und Chateaubriand mit ‚Atala‘, sowie unter den Dänen Öhlenschläger als Idyllendichter rühmend zu erwähnen. In Deutschland erzielte Geßner mit Werken dieser Gattung einen ungewöhnlichen Erfolg, und die Lieblichkeit seiner feinsinnigen Darstellungen verdient in der Tat hohes Lob.
Das Schäferlied
Pastourelle (altfranz.: pastorela, pastoreta) – in der altfranzösischen und provenzalischen Literatur ein kurzes erzählendes Gedicht in lyrischer Strophenform, das in der Regel einen Dialog zwischen einem werbenden Ritter und einer Schäferin enthält oder Szenen aus dem Schäferleben darstellt, meist durch kunstvolle Form und natürliche Anmut der Sprache ausgezeichnet, nicht selten aber auch ins Schlüpfrige ausartend. Im 13. Jahrhundert ist ‚ M a r i o n ‚ der stereotype Name der Schäferin und ‚ R o b i n ‚ der des von ihr geliebten Schäfers. Eine Sammlung von Pastourellen veröffentlichte Bartsch in Leipzig 1870 unter dem Titel ‚Altfranzösische Romanzen und Pastourellen‘.
Im dunklen Purpurkleide, auf Wald und Feld und Heide, wie prangst du goldner Herbst, der du mit vollen Händen in jauchzendem Verschwenden die weiten Lande färbst.
Zierlichkeit des Schäferlebens
. Nichts kann auf Erden verglichen werden der Schäferslust! Auf grünen Heiden, verblümten Weiden gibt’s wahre Freuden, Mir ist’s bewußt.
. Bei kühlen Bronnen, bei heißen Sonnen bestrahlet sein, Ohn‘ Furcht der Waffen im Grünen schlafen bei meinen Schafen, Ist Freud allein.
. Bald geh ich leiren, bald wieder feiren durch tiefe Tal, Dann muß ich springen, mich ganz aussingen, tut widerklingen Der Echo Schall.
. Ums Schäferleben soll man gern geben, ich weiß nicht was, Ich tausch mit keinem und schlaf bei meinen herzliebsten Schäfchen Im grünen Gras.
Die moderne Bezeichnung lautet Ausbildung zum ‚Tierwirt – Fachrichtung Schäferei‚. Nur in Bayern wird vorab ein Berufsgrundschuljahr (BGJ) verlangt. Die Ausbildung selber umfasst 3 Jahre und endet mit einer Abschlussprüfung. Anschließend besteht die Möglichkeit zur Ablegung der Meisterprüfung.
Lerninhalte:
Ablammung und Aufzucht der Tiere, einschließlich Kenntnisse der Anatomie, Physiologie, Züchtung, Rassenkunde und der Reproduktion von Schafen
Wissen über Weidewirtschaft und Futtergewinnung
Beherrschung der Schafhaltung allgemein, wozu auch Stallbau, Pferchtechnik, Hygienemaßnahmen sowie Kenntnisse von Tierkrankheiten zählen
Hütetechnik mit dem Herdenhund und dessen Ausbildung
die Produktion von Wolle, Fleisch und Milch, sowie die Vermarktung dieser Produkte. Deswegen sollte er auch das tierschutzgerechte Schlachten seiner Schafe beherrschen.
