Die Nudelmacher

rohe Nudeln in einem Teller

Die Nudelmacher werden im Groben den Bäckern zugeordnet. Sie verfertigen Nudeln aus den unterschiedlichsten Zutaten. Immer wird aber ein Teig hergestellt, der anschließend Streifen oder andere kleine Formen geschnitten und an der Luft getrocknet wird, im Gegensatz zu Backwaren, die im Ofen gebacken werden.

vier alte Reklamemarken
[Brahma-Putra]

Berufsbezeichnungen

Nudelmacher, Nudelbäcker, Makkaronimacher, Pastamacher

Nudelmacher in anderen Sprachen
Bulgarisch:Тестеница за паста
Dänisch:Pastabager
Englisch:pasta baker, pasta maker
Esperanto:pasta bakisto
Französisch:boulanger de pâtes
Isländisch:pastabakari
Italienisch:Fornaio di pasta
Niederländisch:pasta bakker
Norwegisch:Pastabaker
Polnisch:piekarz makaronu
Portugiesisch:padeiro de macarrão
Russisch:Пекарь макаронных изделий
Schwedisch:pastabager
Slowakisch:Pekár na cestoviny
Slowenisch:Pekač za testenine
Spanisch:panadero de pasta
Tschechisch:Pekař těstovin
Türkisch:makarna fırıncısı
Ungarisch:tészta pék

Berufsfamilie: Bäcker
verwandte Berufe:   Koch


Zubehör

Nudelholz, Nudelpresse, Nudelmaschine, Nudeltrockner, Nudelständer, Nudelschneider, Teigpresse


Nudelsorten

altes Schild mit Aufschrift

italienische: Makkaroni, Fidelini (Fadennudeln/Haarnudeln), Farfalle, Lasagne, Spaghetti, Spaghettini, Fusilli, Penne, Pennette, Ravioli, Ruote, Vermicelli, Capellini, Cannelloni, Bavette, Bucatini, Ditallini, Fettucine, Gnocchi, Linguine, Lumaconi, Pappardelle, Rigatoni, Tagliatelle, Trenette, Anelletti, Cappelletti, Capelli d’Angelo, Cellentani (Cavatappi), Creste di Gallo, Trofie
deutsche: Wiernudeln, Hafernudeln, Bandnudeln, Dampfnudeln, Spirelli, Spätzle, Suppennudeln, Schupfnudeln (Fingernudeln), Knöpfle
asiatische: Reisnudeln, Asianudeln, Shiratakinudeln, Udonnudeln (jap.), Glasnudeln, Mienudeln, Udonnudeln, Sobanudeln (aus Buchweizen), Konjaknudeln
Instantnudeln (Ramennudeln)
polnische: Krautnudeln, Kartoffelnudeln
französische: Orecchiette
griechische: Kritharaki (aus Reis)


Von der Nudelherstellung

Den Nudelteig herstellen

Das Formen der Nudeln

Das Trocknen der Nudeln


italienische Nudelherstellung

Sammelbilder: italienische Nudelherstellung
1951, Italien – [Liebig]

hmmmm… so lecker!

alte Postkarte mit Nudelreklame
1916 – [Dr. Klopfer]

Auto angemalt in italienischer Trikolore mit Nudelreklame
2020, Saarland – [Foto: Sulamith Sallmann]